Tapa de varios ingredientes insertados en un palillo o pincho.

Son los calamares pequeños o comúnmente llamados chipirones.

Medida equivalente a 16 litros. Se utilizaba antiguamente para el vino.

Formado de pasta seca larga con un agujero ("buco") en el centro.

Cantidad excesiva de grasa o la condición de ser demasiado gordo.

Maíz, choclo, elote, chilote, mazorca de maíz tierna.

Es la transferencia de bacterias peligrosas de un alimento a otro.

Batir claras de huevo hasta conseguir la máxima consistencia.

Machacar en un mortero varios ingredientes hasta hacer una pasta.